Il entame sa 14^eannée comme chef de cuisine du Yoshi, le restaurant japonais Une étoile Michelin de l’Hôtel Métropole Monte Carlo. Une partition de haut vol que le chef Takeo Yamakazi maîtrise avec habileté et qu'il rejoue du mardi au samedi pour le dîner depuis le 17 juin, sur les bords de la piscine miroir de l’hôtel, appelé espace Odyssey, un lieu au cadre exceptionnel désigné par Karl Lagerfeld. Véritable expert dans le mélange des saveurs japonaises et européennes, fort de ses expériences à l’étranger, le chef (qui a travaillé, entre autres, aux côtés de Joël Robuchon) y propose notamment ses plats signatures que sont le Ebi Shinjo, des boulettes de crevettes nageant dans un bouillon dashi (des algues Konbu), et le Ghindara, un black cod mariné 72 heures. Mais également une carte de nigiris, makis, sashimis, viandes et poissons cuits au teppanyaki qui seront servis avec les meilleurs sakés, whisky ou thés verts japonais sélectionnés par le Chef Sommelier. Pour terminer en douceur, le chef propose la Fraise en confit et Sorbet shiso. Afin de refermer avec élégance la parenthèse d’une soirée inoubliable.

Summer Yoshi
A partir du 17 juin
4 avenue de la Madone, 98000 Monaco
Réservations : +377 93 15 13 13
Email : yoshi@metropole.com