A chef nomade, décor nomade. On se croirait aux portes de l’Atlas, pourtant nos pieds sont bien dans le sable de la plage de la Nartelle à Sainte-Maxime. Une sublime plage de sable fin devenue le 17 juin dernier le théâtre d’une expérience immersive qui nous transporte aux confins des montagnes marocaines. C’est le chef Mohamed Cheikh (gagnant de Top Chef 2021), qui officie en déclinant une cuisine aux influences méditerranéennes bien sûr, de la slata méchouia épicée à la crème d’artichaut brûlée en passant par le carpaccio de loup de mer à la poutargue, aux agrumes et au fenouil où à la salade de pastèque, grenade et féta. Pour terminer par un tiramisu dans lequel le café a été remplacé par l’abricot, le miel et le romarin. Le dépaysement ne se joue pas que dans l’assiette mais aussi dans le décor conçu dans un décor architectural inspiré de la culture nomade et des paysages de Goreme autour d’une piscine majestueuse, de transats et de beds. Dépaysement garanti.

Bivouak 
Tous les jours de 10h à 19h
61 avenue Général Touzet du Vigier, La Nartelle
83120 Sainte-Maxime 
Tél. +33 4 94 96 22 73