Il est temps de réfléchir à vos desserts de Noël, le 24 décembre arrive à grand pas !
Le club sucré de Gourméditerranée, présidé par Jérôme Raffaelli (pâtisserie Oh Faon !) et Vanessa Robuschi (restaurant Question de goût), est né en 2015. Pour sublimer vos agapes de Noël, 9 pâtissiers et artisans ont présenté leur création autour du thème “Histoires de bûches, tradition et modernité”.
Voici une sélection de 5 d’entre eux, qui nous ont mis l’eau à la bouche, ont attisé la curiosité de nos papilles et fait écarquiller nos yeux. Prouesses techniques, gustatives, ces bûches ne vous laisseront ni de marbre, ni de bois !
Pâtisserie Marie Rebuffat, Marseille
Biscuit moelleux amande, croustillant sablé breton, crémeux mangue-passion, confit mangue-passion- citron vert, ganache montée vanille. Particularités : sans gluten, sans lactose et sans œuf
marierebuffatpatisserie.fr
Disponible dès le 13 décembre
6 parts - 46€
Claude Krajner, le temps d’un chocolat, Marseille
« Sapin de Noël » : bâtonnets d'amandes, pistaches, écorces d'oranges confites, biscuit crêpe dentelle
Entremet disponible dès le 4 décembre (réservation conseillée)
6-8 parts (500g) - 40€
claudekrajner.com/
Paul Charreau, Paema pâtisserie, Marseille
« Miss Granny » : Pomme Granny Smith, vanille, amande, caramel
Disponible dès le 6 décembre sur commande et le week-end de Noël en boutique
6 parts - 40€
paema-patisserie.fr
Jérôme Raffaelli, Oh Faon !, Marseille
« Milk » : Ganache au chocolat au lait, coeur coulant praliné noisette, crémeux gianduja, financier noisette. Particularités : sans gluten et vegan (sans lactose et sans œuf)
Disponible dès le 10 décembre
6 parts - 45€
www.ohfaon.com
Côteweb 2021, création de site Internet sur Nice