Vous le connaissiez surement sous le nom de Café de la Place. Cette institution de la place Garibaldi à Nice a changé de propriétaire, mais surtout de nom : Roze. Une nouvelle aventure et un concept singulier pour cette adresse bien connue des Niçois, qui entame une nouvelle ère sous la direction de Florian Maltese, qui repensait il y a deux saisons l’ancien cabanon de pêcheurs de la Pinède au Cap d’Ail. Automne 1765, Mathurin Roze transforme sa boulangerie parisienne en lieu de restauration, devenant de fait l’inventeur du restaurant. Roze est donc un hommage au restaurant dans sa notion originelle. Un retour aux sources que l’on retrouve également dans le concept, qui est celui d’un bouillon parisien, servant des plats typiques de la gastronomie française comme les œufs mayonnaises, le pâté en croute, la saucisse purée ainsi qu’une sélection de plats méditerranéens. Une jolie nouveauté dans le paysage gastronomique niçois. 

Brasserie Roze
11 place Garibaldi, 06300 Nice