Son nom veut dire épeautre en anglais. Et la céréale n’a pas été choisie au hasard. C’est elle qui compose le plat signature (un risotto d’épeautre au homard) de cette adresse intime de l’arrière-pays niçois. Un plat signature que Raphaël Grima, formé chez Gérard Besson et Michel Rostang, importe du 110 de Taillevent à Londres où il travaille avec Marion Luque-Bouvier, cheffe pâtissière. En 2020, ils installent leur table gastronomique, conviviale et moderne dans cette petite maison de village de Tourrettes-sur-Loup. Au programme, une carte bistrot pour le déjeuner (œuf mollet asperges vertes, champignons brioche et émulsion de parmesan ou saumon confit purée de brocolis, chou kale et beurre blanc, riz au lait sauce caramel et noisettes caramélisées en dessert) et une offre gastronomique au dîner en 4 ou 7 plats avec proposition d’accord mets et vins, dans une vieille bâtisse de village, complètement relookée.

Menus 29 € (déjeuner), 39 € (4 plats) et 59 € (7 plats) + accords mets et vins 29 et 39 €
Fermé dimanche, lundi et mardi
SPELT
6 Grand-rue, 06140 Tourrettes-sur-Loup
Tél. 09 86 26 63 79