Après trois saisons d’été passées au cœur de Ramatuelle, le restaurant Kinugawa s’installe cet été à Ramatuelle. Plus grand, plus élégant. L’adresse, que l’on retrouve à Paris, mais aussi Saint-Barthélemy ou Casablanca convie ici, en Méditerranée, une ambiance tokyoïte dans un décor aux tonalités chaudes et à la végétation foisonnante. A la carte, les créations signatures du chef Kawai et de nouvelles propositions de saisons, inspirées par la région de cet ancien chef Exécutif du Nobu Malibu à Los Angeles. Sashimis réinventés (croustillant caviar et crème fraîche, aubergine marinée au miso truffée), salade japonaise aux algues et concombres, entrées chaudes ou froides comme les croquettes de black-cod au miso ou les shishito peppers, on termine en beauté avec une carte des desserts courte mais efficace, avec notamment la délicieuse tarte yuzu meringuée.
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