Il aura fallu 18 mois de travaux pour transformer ce château familial du XVIIIe en hôtel 5 étoiles. Classée Monument historique, la demeure des marquis de Saporta et de Fonscolombe a été minutieusement restaurée sous la houlette de sa nouvelle propriétaire, Hélène Martel-Massignac. Les salles de réception résonnent encore des riches heures où les Saporta recevaient. La décoration se pare de papiers peints chinois et de cuirs de Gênes du XVIIIe, preuves flagrantes d’une réhabilitation tout aussi minutieuse que précieuse. Le château compte 50 chambres et suites, et chacune d’entre elles ont été façonnées à partir de matériaux nobles : boiseries ciselées, étoffes rares et soyeuses, salles de bains en marbre et bois. Au piano, Nadège Serret sélectionne des produits régionaux, frais et de saison pour une cuisine impulsive, jeune et savoureuse. On déjeune ou dîne face au parc et à l’arboretum au sein desquels fontaines et bassins rythment les promenades. Le goût français...
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Sainte-Réparade
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