Gourméditerranée

Celebrates its 10th anniversary!

Provence’s leading culinary association honours the flavours of the South and beyond.

Launched in January 2012, Gourméditerranée is a collective of regional chefs and restaurant professionals with common goals: to promote Mediterranean cuisine, share their values and create a mutual support network for chefs. The association brings together more than 70 men and women who care deeply about the flavours, hospitality and diversity of the Mediterranean basin. From chefs and restaurant managers to pastry chefs, cheese makers, bakers and other catering industry professionals, the members embody a wide range of professions, know-how and tendencies. The board is a perfect representation of this: the president, chef Lionel Lévy, is supported by two vice-presidents, restaurant manager Philippe Zérah, and pastry chef Clément Higgins. To become a member you must apply to the board, whose process ensures that candidates are willing to work exclusively with fresh, seasonal ingredients while promoting the unique qualities of the art of eating in the Mediterranean. “The goal is not to increase our numbers but to recruit active members who are receptive to our values,” explains Clément Higgins. The concept of solidarity is key to the life of the association, which creates opportunities for its members to meet their peer group and share their experiences. The members collaborate on projects that express the eclectic creativity of Provence, and spearhead numerous charitable initiatives. The association is a partner of Restos du Cœur, which delivers food packages and meals to those in need, and co-organises a gala dinner with the National League Against Cancer in aid of pediatric cancer research. This year’s event will take place on 14 November. “We don’t turn the spotlight on individuals because the aim is to promote our Southern cuisine,” explains Clément Higgins. Over the past 10 years, the association has evolved with different board members, and has now gained new impetus under Lionel Lévy. While the epicentre of its activities is Marseille, the idea is to further extend its network throughout the South of France to demonstrate the vitality of its culinary scene.

By Clotilde Roux

Côté sucré

Gourméditerranée a imaginé en 2015 le Club des Sud’Crés, pour contribuer à promouvoir la pâtisserie dans le Sud et le savoir-faire de ceux qui l’exercent. Il rassemble une quinzaine de pâtissiers, glaciers et chocolatiers qui se réunissent régulièrement pour échanger et partager leurs créations.

Pour les 10 ans

The association will celebrate its 10th anniversary at the Foire de Marseille international fair, when member chefs will coach participants in the amateur chefs’ competition. The anniversary is also being marked by the launch of a magazine dedicated to Gourméditerranée. This free quarterly will introduce the association, its members and vision, as well as publishing a calendar of upcoming events, with a spotlight on local producers.

Le mot des membres

Clément Higgins, membre depuis 2014
« Je suis rentré avant d’ouvrir ma première boutique. Ce fut un vrai moyen de créer du lien avec les gens de la profession »
Pâtisserie Bricoleurs de Douceurs (Marseille)

Christian Ernst, membre fondateur
« L’idée était de faire une proposition associative qui représente la diversité et la qualité de notre restauration du Sud qui a évolué ces dernières années, notamment à Marseille. L’association a beaucoup grandi depuis 10 ans et c’est toujours un plaisir de promouvoir mon territoire »
Restaurant le Rowling Club (Marseille)

Fabien Torrente, membre depuis 2017
« Ce regroupement de chefs m’apporte des contacts, crée du lien avec mes confrères et me permet de sortir de mon restaurant pour participer à de nobles causes »
Restaurant Bubo (Marseille)

Jérôme Raffaelli, membre depuis 2018
« Notre métier est curieusement assez isolé. C’est une occasion de créer une dynamique de groupe avec les autres pâtissiers et plus globalement avec des personnes reconnues pour la qualité de leur travail »
Pâtisserie Oh Faon ! (Marseille)

Laetitia Visse, membre depuis 2018
« Arrivée à Marseille, je ne connaissais personne. C’est depuis pour moi, l’occasion de travailler autour de jolis projets avec d’autres chefs aux savoir-faire très différents »
Restaurant La Femme du Boucher (Marseille)