« Ma carrière sportive s’arrêtera bien un jour, il faut penser à demain », lance en souriant Florent Manaudou qui vient d’inaugurer son restaurant logiquement baptisé La Piscine. Sur le quai de la mairie, le champion olympique a imaginé un espace tout carrelé de bleu, ambiance plongeoir. Aux côtés de Florent, il y a Yohann, Jean-François et Momo, les amis embarqués dans l’aventure. En cuisine, c’est Georgiana, autre star des caméras, qui signe une carte sudiste : œufs mimosa-poutargue, anchoïade, panisses au thym précèdent un ceviche de thon mariné au citron et lait de coco ou une tartine au caviar d’aubergine et filets de sardine marinés aux épices orientales. « J’aime les défis, assure Florent Manaudou, ce restaurant en est un. C’est bien d’avoir plusieurs passions ! »
Carte : 30-35 €
148 quai du Port, Marseille 2e
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