C’est au cœur du petit village varois de Signes que Baptistin Fouque a installé sa confiserie en 1864. Depuis, quatre générations ont su faire perdurer et améliorer le savoir-faire délicieux de cette grande maison dont les nougats restent encore aujourd’hui un must. La passion gourmande continue d’habiter cette famille, pour notre plus grand plaisir. Aux recettes centenaires, qui ont su séduire les papilles bien au-delà de nos terres provençales, sont venues s’ajouter bien d’autres. Labélisée parmi les « Entreprises Familiales Centenaires », la maison Fouque est la 11e plus ancienne confiserie de France. Aujourd’hui, c’est Rodolphe Nicolaï-Fouque qui veille sur ce beau patrimoine. Alors, pensons à nos traditions calendales : pas de 13 desserts sans nougat. Et là, une solution s’impose : se rendre dans la maison historique, au cœur du village de Signes. Et si vous voulez tout goûter des yeux avant : rdv sur www.nougat-fouque.com. Une adresse de connaisseurs. R.K
URBAN GUIDE
À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Provence sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.
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